Wir haben die effizientesten Möglichkeiten zur Reduzierung Ihrer Lebensmittelverschwendung in diesem Jahr zusammengefasst. Probieren Sie diese einfachen Tricks aus, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, um Geld und natürlich den Planeten zu schonen.
In Großbritannien werfen wir jährlich 6,6 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle aus Haushalten weg, von denen wir fast drei Viertel hätten essen können. Und 1,3 Milliarden Tonnen werden weltweit weggeschmissen, was laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen ein Drittel aller für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel ausmacht. Jetzt, da wir unter einer Lebenshaltungskrise mit explodierenden Energie- und Lebensmittelrechnungen leiden, müssen wir alles tun, um die Ausgaben zu senken – und gleichzeitig unseren Teil dazu beitragen, der Umwelt zu helfen.
Und Tatsache ist, dass es eigentlich ziemlich einfach ist, Geld für Lebensmittel zu sparen und die Menge, die wir wegwerfen, zu reduzieren. Laut WRAP, einer Wohltätigkeitsorganisation, die mit Regierungen, Unternehmen und Bürgern zusammenarbeitet, um eine Welt zu schaffen, in der Ressourcen nachhaltig genutzt werden, kann die Reduzierung Ihrer Lebensmittelverschwendung einer durchschnittlichen vierköpfigen Familie bis zu 730 £ pro Jahr einsparen. „Wir verschwenden überhaupt nichts, was auch Plastikmüll reduziert“, sagt Imogen Tinkler von der saisonalen Lebensmittelmarke Bangers and Balls. „Wir haben sogar unseren Weihnachtsbaum gegessen – wir haben damit ein paar Fische gepökelt. Aber mach das nicht, wenn du eine Eibe hast!“.
„Wir verwenden Gemüsereste, um Brühe zu machen, und dehydrieren übrig gebliebene Früchte – wir alle haben ein Kind, das einen halben Apfel isst –, damit Sie es zu einem Pulver verarbeiten und über das Essen streuen können, um ihm Geschmack zu verleihen. Wir verwenden Brot, das bald alt wird zum Aufschlagen und als Semmelbrösel oder zur Herstellung eines Brot-Butter-Puddings verwenden. Sie können sogar billigen Parmesan herstellen – so lecker“, sagt Imogen. „Wir finden auch Zutaten wie Rosmarin sowie Bärlauch für Pesto – sie wachsen an so vielen Orten. Und wenn wir ein Brathähnchen zum Abendessen haben, wird der Kadaver für eine Brühe gekocht und die Reste in ein Curry für den nächsten Tag gegeben.“ . Wir machen oft drei Abendessen daraus.“
Wie man Lebensmittelverschwendung reduziert
1. Machen Sie Ihre eigenen Saucen
Wenn Sie eine Sauce selbst zubereiten, sparen Sie ordentlich – ein Glas Dolmio-Sauce kostet bei Sainsbury's 1,25 £, während Sie sich eine Dose mit gehackten Tomaten für nur 35 Pence schnappen können. Fügen Sie einfach eine Knoblauchzehe, etwas gehackte Zwiebel und ein paar getrocknete Kräuter hinzu, und Sie haben eine einfache hausgemachte Sauce für etwa die Hälfte des Preises – außerdem wissen Sie genau, was drin ist – und das ohne Zuckerzusatz, Fett oder Konservierungsstoffe.
Es ist nicht nur Basilikum, das in Pesto funktioniert – Sie können eine Version dieser leckeren Genovese-Sauce aus übrig gebliebenem Gemüse zaubern. Rucola oder Spinat, der etwas zu lange stehen geblieben ist und zu welken beginnt? In die Küchenmaschine. Kräuterstiele? Sie gehen hinein. Rüben- und Karottenobergrün? Bosch. Passen Sie das perfekte hausgemachte Pesto an und Sie haben eine einfache Sauce für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das durch Ihre Lieblingspasta gerührt wird.
2. Bereiten Sie sich mithilfe von Speiseplänen und Einkaufslisten vor
„Ich plane meine Mahlzeiten immer so, dass Verschwendung vermieden wird, wir verwenden alles, was wir kaufen, und wir wissen, was zu welchem Zeitpunkt verwendet wird“, sagt Maddy Alexander-Grout.
Maddy betreibt eine geldsparende App namens My VIP Rewards, die Menschen dabei hilft, beim Lebensmitteleinkauf Geld zu sparen – sie weiß also sicherlich ein oder zwei Dinge über das Sparen von Geld.
Notieren Sie sich, was Sie jeden Abend der Woche zum Abendessen kochen werden (diese Planung hilft Ihnen sicherzustellen, dass Sie auch eine gute Auswahl an Lebensmitteln mit unterschiedlichen Nährstoffen essen) und alle wichtigen Zutaten. Machen Sie auch eine Liste mit allem, was Sie für Frühstück, Lunchpakete usw. benötigen. Kaufen Sie nur Dinge, von denen Sie wissen, dass Sie sie unbedingt brauchen, insbesondere wenn es um verderbliche Waren geht. Wenn Sie organisiert sind, wenn Sie in den Supermarkt gehen, sparen Sie eine beträchtliche Menge an Rechnung (oh, und gehen Sie nicht, wenn Sie hungrig sind, denn wir alle wissen, was dann passiert …)
3. Verbrauchen Sie, was Sie bereits haben
Die zwei häufigsten Einkäufe – Brot und Milch – sind zweifellos auch diejenigen, die wir am meisten verschwenden. Laut Love Food Hate Waste werden jedes Jahr über 240 Millionen Brotscheiben weggeworfen, was Wahnsinn ist, wenn man bedenkt, dass es leicht für Toast verwendet, in den Gefrierschrank gestellt oder zum Kochen zu Paniermehl verarbeitet werden kann. Und fast sechs Millionen Gläser Milch werden in die Spüle geschüttet, obwohl sie problemlos für Milchshakes, Smoothies oder eine schöne Bechamelsauce verwendet werden könnten.
Machen Sie vor dem Einkaufen immer einen Blick in den Kühl- und Gefrierschrank, um zu sehen, was Sie bereits haben, das aufgebraucht werden kann. Wenn Sie sich nicht besonders inspiriert fühlen, versuchen Sie, Rezepte zu recherchieren. Packen Sie die Dinge ein, die Sie bereits in den Kühlschrank gestellt haben und die möglicherweise nicht mehr allzu lange gesund aussehen.
Haben Sie ein paar Eier und etwas Gemüse? Bereiten Sie eine schöne Frittata zu. Eine Flut von Tomaten und Zucchini? Wie wäre es mit einem Ratatouille? Kaufen Sie nur Extras zu dem, was Sie bereits zu Hause haben. Und überprüfen Sie immer Ihre Kräuter und Gewürze, damit Sie nicht Ihr viertes Glas Oregano oder Kreuzkümmel kaufen (wir haben es alle getan). Ein raffinierter Tipp, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
4. Kaufen Sie Obst und Gemüse der Saison
Saisonales Essen ist nicht nur umweltfreundlicher, sondern auch günstiger für den Verbraucher, wenn Sie nicht die Reisekosten hinzurechnen müssen. Eine Erdbeere, die noch vor kurzem auf dem Feld eines Bauern stand, wird frischer und schmackhafter sein als eine, die die Flugmeilen um die halbe Welt zurückgelegt hat.
Kaufen Sie auf Bauernmärkten und gehen Sie zum Selbstpflücken (doppelt als Tagesausflug!), Wenn Sie können, und suchen Sie auf der Supermarktverpackung nach der Herkunft des Landes. Informieren Sie sich darüber, was wann wächst, und so sehr Sie ein schönes Stück Melone auch lieben mögen, es macht keinen Sinn, im Januar eine zu kaufen, und Sie sollten im Sommer auch keine Sprossen kaufen, wenn Sie Lust auf einen Braten haben. Erfahren Sie mehr darüber, was jeden Monat Saison hat, mit unserem saisonalen Lebensmittelkalender.
Wenn ein frisches Produkt reichlich vorhanden ist, treibt es die Preise nach unten – als es kürzlich in Spanien kühles Wetter und heftige Regenfälle gab, wurde die Erdbeerernte beeinträchtigt und die Preise in unseren Regalen hier stiegen wegen des Mangels an Erdbeeren um 60 % liefern. Lebensmittel sind in der Saison auch billiger, weil sie unter billigeren Bedingungen angebaut wurden – im Grunde so, wie es die Natur vorgesehen hat.
5. Machen Sie das Beste aus Ihrem Gefrierschrank
Eine von Island in Auftrag gegebene Studie der Manchester Metropolitan University zeigte, dass Familien ihren Abfall um 47 % reduzieren können, indem sie Tiefkühlkost essen, und zeigte, dass 90 % der Menschen dachten, Tiefkühlkost sei günstiger als frische.
„Sie werden vielleicht überrascht sein zu wissen, dass so ziemlich alles eingefroren werden kann“, sagt die zweifache Mutter Jenna Brown, die Food Safety Mum.
„Die Liste dessen, was Sie nicht einfrieren sollten – wie Gurken, Mayonnaise und Salat – ist viel kürzer als das, was Sie einfrieren können! Denken Sie daran, dass der Gefrierschrank nur als „Pause“-Taste für Lebensmittel fungiert Fleisch – Sie können immer noch Reste einer gekochten Mahlzeit einfrieren, bei der zuvor gefrorenes rohes Fleisch verwendet wurde!"
6. Reste aufbrauchen
Laut WRAP wirft die durchschnittliche Familie jedes Jahr überschüssige Lebensmittel im Wert von 700 £ weg.
Ein reichhaltiger, saftiger Rindfleischauflauf oder -eintopf ist das perfekte Gericht, um am Ende der Woche das im Kühlschrank verbliebene Gemüse aufzubrauchen. Verwelktes Gemüse, Sellerieenden, die übrig gebliebene halbe Paprika. Werfen Sie sie alle zusammen mit allen Bohnen, die Sie in der Speisekammer haben, einer oder zwei Dosen gehackter Tomaten und etwas Brühe in eine Pfanne mit schwerem Boden. Fügen Sie eine Handvoll Körner oder Hülsenfrüchte für ein wenig Masse hinzu. Herrlich mit oder ohne Zugabe von etwas Fleisch.
7. Infundieren Sie Ihre Körner
Mit Kräuterstielen belassen, nachdem Sie die Blätter verwendet haben? Werfen Sie sie nicht in den Müll, fügen Sie sie dem Topf hinzu, wenn Sie Ihre Körner köcheln lassen. Sie verleihen Ihrem Kohlenhydrat Ihrer Wahl, ob Quinoa, Reis oder Couscous, nach dem Kochen einen großartigen Hauch von Geschmack. Serviert mit einem leckeren Curry oder einer Tajine aus all den Gemüseresten, die im Kühlschrank lauern, ist dies ein sparsamer Gewinner.
8. Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen
„Ich kaufe zweimal pro Woche gelbe Aufkleber ein, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Ich gehe später am Abend und hole etwas, das ich an diesem Abend zum Abendessen verwenden kann“, sagt Maddy Alexander-Grout.
Sie vermeidet auch eine Supermarktlieferung, bei der Sie Ihre Produkte nicht selbst auswählen können. „Ich kaufe nicht online ein, ich habe das Gefühl, dass Sie Ihr Obst und Gemüse nicht auswählen können, wodurch es weniger lange hält.“ Es vermeidet auch die Falle, der wir alle zum Opfer gefallen sind, wenn wir glauben, fünf Bananen bestellt zu haben, und sich herausstellt, dass wir tatsächlich fünf Kilo Bananen bestellt haben. Eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie Lebensmittelabfälle reduzieren – und Geld sparen.
9. Versuchen Sie, Obst und Gemüse zu Hause anzubauen
Wenn Sie Ihre eigenen anbauen, können Sie jedes Jahr einen erheblichen Betrag bei Ihrer Einkaufsrechnung sparen. Die Experten von Garden Buildings Direct zeigten, dass das Pflanzen von Gemüse aus einer Samenpackung durchschnittlich 149 £ pro Jahr einsparen kann. Sie fanden heraus, dass Sprossen, Auberginen und Zucchini zu den kostengünstigsten Gemüsesorten gehören – nur eine Zucchinipflanze kann jedes Jahr 64 Zucchini produzieren.
Wenn Sie Ihre eigenen anbauen, werden Sie sich zufrieden (und vielleicht sogar ein wenig selbstgefällig) fühlen, Sie für einen Vitamin-D-Kick und frische Luft in den Garten bringen, Ihnen einen Schub für die geistige Gesundheit geben und Sie dazu bringen, saisonal und biologisch zu essen und zu sparen Sie Geld auf den Wocheneinkauf.
Wenn Sie ein Amateur sind, entscheiden Sie sich für einfach anzubauendes Gemüse wie Zucchini, Rote Bete und Radieschen (besonders gut, wenn Sie ein ungeduldiger Gärtner sind, da es nur etwa vier Wochen dauert, bis es fertig ist). Was die Frucht betrifft, sind Erdbeeren im Frühsommer einfach, und für den Geschmack sind Chilis ein Traum zum Anbau. Wenn Sie keinen Platz im Freien haben, versuchen Sie es mit einem Kräutergarten auf Ihrer Fensterbank. Rosmarin und Thymian sind beide winterhart und Basilikum wächst zum Spaß.
10. Machen Sie Ihre eigene Aktie
Anstatt den gesamten organischen Abfall in den Kompostbehälter zu werfen, werfen Sie ihn stattdessen in einen Behälter im Gefrierschrank. Wurzelgemüseschalen, Karottenspitzen, sogar Zwiebelschalen, Pilzstiele und Kräuterstiele. Am Ende der Woche alles in eine Pfanne mit schwerem Boden leeren, salzen, mit reichlich Wasser bedecken und ein oder zwei Lorbeerblätter und etwas Kurkuma hinzufügen. Dann einfach zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und einige Stunden köcheln lassen. Eine raffinierte Art, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
11. Verwenden Sie möglichst jeden Teil des Gemüses
Wussten Sie, dass Sie manches Gemüse ganz essen können? Zum Beispiel werden Blumenkohlblätter schön knusprig, wenn sie geröstet werden. Mit einer Prise Ihrer Lieblingsgewürze eignet es sich hervorragend als Gemüsebeilage zum Abendessen. Sie können auch gedämpft oder gehackt und mit etwas Knoblauch und vielleicht einem Chili, wenn Sie ein bisschen Feuer mögen, in eine Pfanne gegeben werden. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Kalzium, sodass Sie einige zusätzliche Nährstoffe aus Ihren Resten erhalten.
Brokkoli ist nicht nur gut für seine Röschen, man kann sogar den ganzen Kopf verwenden. Halten Sie diese Stiele fest und kochen Sie sie mit etwas Wurzelgemüse und Brühe auf, um eine schnelle, leckere und sättigende cremige, grüne Superfood-Suppe zu erhalten. Haben Sie etwas Käse, der auch gegessen werden muss? Gönnen Sie sich zum Beispiel eine klassische Stilton-Brokkoli-Suppe, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein beruhigendes Mittagessen.
Nehmen Sie die Schalen von einem beliebigen Wurzelgemüse und Sie können einen schnellen und einfachen Snack mit mehr Geschmack zubereiten. Um Kartoffelschalenchips zuzubereiten, spülen Sie Ihre Schalen gut ab, tupfen Sie sie trocken und legen Sie sie mit einem guten Spritzer Öl, Salz und vielleicht etwas rauchigem Paprika oder Kreuzkümmel in ein Bratblech. Im Ofen goldbraun und knusprig rösten, dann direkt in eine Servierschüssel geben. Am leckersten warm gegessen, idealerweise mit einem Glas etwas Kaltem und Sprudelndem.
12. Machen Sie Ihre eigene Vinaigrette und Dressings
Wenn Sie Ihr eigenes Salatdressing zubereiten, sparen Sie ££s für die im Laden gekauften Sachen. Wenn Sie die Regale in Sainsbury's durchstöbern würden, würde Ihnen eine Flasche Mary Berry's Classic Salad Dressing 4 £ einbringen. Mischen Sie stattdessen etwas Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer, und ein paar Kräuter kosten Sie so gut wie nichts.
Wenn Sie den Boden eines Lebensmittelglases abkratzen, wissen Sie, dass Sie nie alles herausbekommen werden. Indem Sie etwas Öl, Essig und ein wenig Gewürz hinzufügen, können Sie alles zu einer köstlichen Vinaigrette für Ihre Salate schütteln. Tahini? Fügen Sie Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer und eine Prise Sumach hinzu. Senf? Olivenöl, Rotwein oder Apfelessig, Honig und Gewürze. Marmeladen und Eingemachtes? Olivenöl, Balsamico-Essig, Schalotten und frischer Thymian funktionieren hervorragend.
13. Bereite Wasser mit Früchten zu
Dies ist eine so einfache Möglichkeit, Erdbeerspitzen, Orangen- oder Zitronenschalen und Ingwerreste zu verwenden. Einfach ins Wasser geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag haben Sie erfrischendes, aromareiches Wasser. Versuchen Sie auch, mit Geschmackskombinationen zu experimentieren, und fügen Sie vielleicht einige Kräuterstiele für eine Wendung hinzu. Es wird großartig schmecken und sicherstellen, dass Sie gut mit Feuchtigkeit versorgt sind.
Erdbeeren gehören laut Untersuchungen von Tesco zu den Top 10 der am häufigsten weggeworfenen frischen Lebensmittel im Vereinigten Königreich.
14. Verwenden Sie jeden Teil der Frucht – wo möglich
Es stellt sich heraus, dass Sie die ganze Banane mit Schale und allem essen können. Warte einfach, bis deine Bananen gut reifen, die Haut wird dünn und süß. Waschen Sie sie einfach gründlich und fügen Sie sie Ihrem morgendlichen Smoothie hinzu, um zusätzliche Ballaststoffe zu erhalten. Sie sind auch eine großartige Chutney-Zutat.
Werfen Sie auch niemals Schalen von Orangen, Zitronen und Grapefruits weg. Mit Zucker und Wasser aufgekocht, können Sie kandierte Schalen oder einen mit Zitrusfrüchten angereicherten Sirup zum Backen herstellen. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser auf oder trocknen Sie sie aus, um sie zu einem späteren Zeitpunkt für einen duftenden Tee zu verwenden. Sie können auch zum Backen verwendet werden. Fügen Sie sie Zitronenmuffins oder einem Obstkuchen hinzu und lassen Sie den Rest für das nächste Mal in einem Behälter in Ihrem Backschrank.
15. Gehen Sie sparsam mit teureren Zutaten um
Ein wenig geht weit, wie sie sagen. Deshalb werden Trüffel auf Nudeln gehobelt… Teure Lebensmittel sind oft am schmackhaftesten, daher können sie nur minimal verwendet werden und haben dennoch keinen Biss. Verwenden Sie die Hälfte des Fleisches in einem Auflauf oder einer Nudelsauce und füllen Sie es mit Bohnen oder Linsen auf, um den gleichen Proteinschub zu erhalten. Fügen Sie ein paar Scheiben Räucherlachs zu Ihren Eiern oder zu einem Bagel mit Frischkäse hinzu und bewahren Sie den Rest für einen weiteren Tag auf. Machen Sie Pasta mit Meeresfrüchten und fügen Sie preiswerteren Fisch wie Muscheln zu Ihren schicken Garnelen hinzu.
16. Ziehen Sie Ihren eigenen Ingwertee auf
Wenn Sie das nächste Mal Ingwer in einer Pfanne oder einem Curry verwenden oder nach einer Backsitzung, geben Sie die Schalen und Enden in einen Becher mit heißem Wasser. Für einen dampfenden Ingwertee fünf Minuten ziehen lassen. Super lecker, reinigend und auch eine tolle Hilfe für die Verdauung. Dies ist eine großartige Alternative, wenn Sie auch versuchen, das alte Koffein zu reduzieren. Du wirst dich so tugendhaft fühlen. Oh, und das geht auch mit Minze.
17. Priorisieren Sie Lebensmittel nach dem Verbrauchsdatum
Während das Verbrauchsdatum eingehalten werden muss, da es um die Lebensmittelsicherheit geht, spart Ihnen das Verstehen der Etikettierung auch Geld. Wenn auf Ihrem Etikett „mindestens haltbar bis“ steht, ist das nur ein Hinweis, und dasselbe Etikett trägt massiv zur Lebensmittelverschwendung bei – zum Beispiel werfen wir dank ihres „mindestens haltbar bis“-Etiketts laut einer Studie von Too Good To 720 Millionen Eier pro Jahr weg Gehen – wenn sie perfekt zum Essen waren
„Zuerst rein, zuerst raus. Es klingt einfach genug, aber stellen Sie sicher, dass Sie neue Lebensmittel ganz nach hinten stellen. Das bedeutet, dass die Verwendung älterer Produkte ganz selbstverständlich ist“, sagt Lebensmittelsicherheitsexpertin Jenna Brown.
Also ein bisschen wie Lagerumschlag im Supermarkt, aber im eigenen Haus. Denken Sie auch daran, dass „zu verbrauchen bis“ und „mindestens haltbar bis“ zwei sehr unterschiedliche Dinge sind. „Einfach ausgedrückt: Mindesthaltbarkeitsdaten sind zu Ihrer Sicherheit da und dürfen nicht ignoriert werden, während Mindesthaltbarkeitsdaten nur der Qualität dienen – also KÖNNEN Mindesthaltbarkeitsdaten ignoriert werden, wenn es gut aussieht und riecht und kein Schimmel vorhanden ist“, sagt er Jenna. Eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
